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[美食DIY] 春季这菜,2块钱炒一盘,3分钟上桌,又香又嫩,老下饭了

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发表于 2020-3-26 10:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
春暖花开的季节,春意盎然,饭桌上的蔬菜更加丰富,吃饭也更香了。虽然菜市场上的蔬菜种类越来越多,但是在时令菜里,有一种菜我是遇到必买,此菜现在正当时,它就是:小葱!
小葱,我说的可不是香葱哦,它是大葱的小时候,北方春季时令菜。今儿小葱又便宜了,才2块钱一捆,又鲜又嫩的,真是喜人。小葱怎样做好吃呢?我们内蒙老家经常用来蘸酱吃,而我更喜欢炒着吃,和它绝搭的是虾皮,这搭配没试过?一定要做来尝尝,百吃不厌快手菜,3分钟上桌,香喷喷的可下饭了,懒人必备,厨房小白必备,上班族必备,好吃到全家夸赞哦!
【小葱炒虾皮】
需要的食材:小葱1捆(430克),虾皮10克,盐,植物油
详细做法:
第一步,小葱剥皮去头,洗净并控水备用。炒着吃的小葱,买的时候挑粗细匀称一些的,能熟到一起去
第二步,小葱切段,不要太长,把葱白和葱叶分开放。虾皮准备一下,放在密眼笊篱里冲洗去灰尘,控水备用
第三步,炒锅里放植物油,放入虾皮,中小火炒至虾皮变黄,出香味,可以尝一下,外皮有点微焦,特香。这一步是要点,虾皮要炒到位,不能太嫩,也不能炒糊了
第四步,倒入葱白中火翻炒至嫩绿打蔫
第五步,再倒入葱叶,加盐,开大火爆炒至葱叶打蔫就出锅,不要炒久了,老了口感不好
又香又嫩,真是好吃极了,别看这菜便宜,一上桌家人准抢着吃,做起来哦!
美味的虾皮炒小葱就做好了,宝妈这里要点再总结一下:
一,炒小葱,葱白和葱叶要分开炒,这样葱叶不会炒老,葱白也能完全激出香味,菜更香
二,虾皮要炒黄,很关键的一步,又鲜又香
三,关于食材里用到的虾皮,每家用的咸淡口味不一样,盐的量要灵活掌握,另外,此菜要稍微咸点更美味
百乐眠 zhuanlan.zhihu.com/p/111060434

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