阜阳新闻网

搜索
查看: 605|回复: 1

[美食DIY] 冬天和肉才最搭配!热腾腾炖一锅,不骗人,绝对比青菜...

[复制链接]

332

主题

332

帖子

2353

积分

资深记者

Rank: 6Rank: 6

积分
2353
发表于 2019-12-2 15:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
一到冬天南方的小伙伴就痛苦了,近些年南方的冬天越来越冷,这些天才10多度,但是因为下雨,体感温度我觉得比北方的下雪天还冷,北方的小伙伴在暖气房里出着汗,南方的小伙伴在阴雨天里裹着毛毯,这时候可要多吃点肉肉才能抗冷,不然冷风一吹,直接冷到骨头里面去了。
冬天和肉才最搭配!热腾腾炖一锅,不骗人,绝对比青菜萝卜香,今天我吃鸭子肉,简单红烧,不放多余的调味料,烧出来的鸭子浓油赤酱,十分美味,烧鸭子的汤汁小朋友拿去拌饭吃光了,还说汤汁简直比鸭子还要好吃。
【烧鸭子】
用料:鸭子一只,生姜一块,大葱一节,料酒一勺,红烧酱油一勺,蚝油一勺,白砂糖一勺,盐少许。
步骤:
1,鸭子提前宰杀好,洗干净血水,和冷水一起放入锅中,加一勺料酒,大火煮开,水开后即可关火,这样做的目的是为了去除鸭子的腥味。
2,焯好水的鸭子用温水冲洗一下,把焯水时焯出的血沫和脏物全部冲掉,处理后的鸭子看上去干净清爽,烧出来也没异味。
3,油锅烧热,趁热倒入鸭子,大火爆香,一定要炒出香味再进行下一步。
4,待鸭肉表面出现轻微的焦黄,香味四溢时放入姜片,大葱段提香。
5,加入适量的开水,料酒,红烧酱油,细砂糖,少许盐,大火煮开。
6,烧开以后转小火焖上大约50分钟,然后打开锅盖,把火调大,用大火收汁,这一步不要少,如果米油收汁的步骤,鸭子看上去有些清汤寡水,多加一步,鸭子浓油赤酱,香味更诱人。
小贴士:
如果不想吃单一的鸭子,可以加些泡发的干香菇,茶树菇同炒,喜欢吃辣椒的朋友,可以适量加入小米辣或者青辣椒。

评分

参与人数 1经验值 +10 收起 理由
紫贝壳 + 10 爱心涌动!传递正能量!

查看全部评分

1435

主题

1万

帖子

10万

积分

总编

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

积分
103392

万元户

发表于 2019-12-2 19:15 | 显示全部楼层
图文并茂,欣赏点赞。
和人交往;用真情相待
与书结缘;以智慧为伴  

快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表