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[美食DIY] 虾背里的黑线必须去掉吗?吃虾前必看的7个“真相”,9成...

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发表于 2019-3-13 16:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾现在已经成为我们餐桌上常见的美食,很多人对于吃虾还有一些疑惑,虾背里的黑线必须去掉吗?吃虾前必看的7个“真相”,9成人不知,今天小编就为大家一一解答。第1,虾线其实就是虾的肠道,因此最好去掉。等2,虾头重金属含量比虾肉高,但是正规养殖的虾可以放心吃。第3,虾里面可能有寄生虫,但做熟就是安全的。第4,很多人认为虾蟹会让伤口溃烂,难以愈合,但伤口溃烂和虾没什么关系,对虾不过敏就可以吃。第5,虾可以和水果同吃。第6,虾皮中钙含量是挺高的,但是不好吸收,不推荐。第7,海虾蛋白质、不饱和脂肪酸含量更高一些,淡水虾口感更好。
下面教大家一款油爆大虾,快快学起来吧,别错过。
油爆大虾
By 水怜忧
配料:
海虾 500克、植物油 1勺、葱 1根、番茄酱 适量、细砂糖 2勺、蚝油 1勺
烹饪步骤:
1.把虾洗净,后背开一刀,去掉虾线。
2.去掉虾线还要顺便剪掉偏长的虾须子,全部完成后备用。
3.葱洗净切碎,锅内下油热锅,少许一部分葱末爆香。
4.倒入大虾,加入蚝油。
5.大火翻炒均匀。
6.加入番茄酱。(我家不吃辣,比较喜欢番茄酱,一般喜欢番茄酱调味,喜欢辣的整理可选择干辣椒或者红椒等。)
7.再次大火炒匀,不喜太酸可加入一点白糖。
8.喜欢带点汤汁的话,最后可加一点水。
9.最后撒上一点葱花,简单翻炒一下即可。
10.收汁装盘就完成了。
烹饪小贴士:
1、酒店里做油爆虾,是要将虾放在油锅里反复炸上两次,让表皮酥脆。我们在家里做,不方便油炸的,就直接干炒至熟透。炒的时候一定要注意控制火候,火要大一点翻动的要勤劳一些,这样才不容易糊锅。
2、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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