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界首市场监管局“六措施三到位”确保脱贫攻坚县摘...

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发表于 2019-3-8 22:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
    2019年3月2日—3月7日,上级对我市脱贫攻坚县摘帽评估验收工作进行检查。为确保评估验收期间第三方人员的饮食安全,界首市市场监管局高度重视,积极部署,采取六项措施,确保三个到位,高质量、高要求、高标准的完成此次食品安全保障工作任务。
   一、三措施确保保障准备到位。保障前,坚持源头防控,强化程序意识。一是定预案,落实监管责任。根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》,结合此次重大活动供餐方式,供餐次数,及时制定了食品安全保障工作方案,将保障任务分解到各所做到任务清,责任明。二是签协议,落实主体责任。与此次活动主要供餐单位阜康大酒店负责人签订《餐饮服务食品安全保障承诺书》,明确供餐单位应承担的食品安全管理职责,要求其保证食品安全管理制度措施落实到位。三是预评估,督促企业整改。局食品室会同各市场监督管理所,从供餐食谱,从业人员健康管理、索证索票及进货查验、餐饮具体清洗消毒,禁止供应的食品、食品加工制作 管理、食品留样、食品添加剂管理等8个关键控制点进行全面检查,签发《监督意见书》和《现场审查表》,指派专人跟进督促整改,消除风险隐患。
    二、两措施确保保障监管到位。保障中,坚持层层保障,强化全程监管。一是严过程,行政监督全覆盖。驻点监督人员从食品原料采购、运输、贮存、加工制作、供餐、留样等环节,实施全程监督。严格执行驻点监督巡查工作日志记录,做到每餐都有据可查,有源可溯。监督情况每餐汇总,及时改进,确保监管工作落实到位。二是严检验,技术监督突重点。充分发挥民生工程快检室和快检车的作用,对照供餐食谱,从米面、油、肉、菜到盐,醋、葱、姜、蒜,每日对所用食材全面进行检测,确保供餐食材安全。
    三、强化沟通协调,确保保障总结到位。每日保障结束后,局食品室与各市场监管所都会沟通汇总,及时总结经验,对当时排查的关键控制点情况进行统计分析,查找工作中的不足,采取有效措施,重点防范,有的放矢,有效促进重大活动餐饮服务食品安全保障水平不断提升。
(李健  刘慕杰)


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