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[食尚阜阳] 苦菊的各种做法,营养又健康,隔三差五做一次,每次做...

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发表于 2019-3-7 18:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉拌苦菊

用料
苦菊;花生;盐;生抽;醋;白糖;鸡精;香油
做法
  • 平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟
  • 去皮,敲碎
  • 苦菊洗净,控干水分
  • 掰段,放入碗内
  • 生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁
  • 将花生碎放入
  • 倒入酱汁
  • 搅拌均匀,即可
凉拌苦菊

用料
苦菊一棵;生花生米30几粒;蒜五瓣;醋三勺;味极鲜一勺;糖一勺;香油几滴;盐一勺
做法
  • 苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。
  • 锅里放少许花生油,把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉,只有完全晾凉后,才能脆。一定不要放太多油,本身花生也会出油的,等炸完后你会发现,锅里的油不减反增,不过,我试过了,靠这个方法榨花生油是不靠谱的,不能发家。
  • 把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。
  • 在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起。先不要把花生米放进去,等上桌前放进去就可以。否则花生米被调汁泡太久会不脆生了。
呛拌苦菊

用料
苦菊500g;花椒5g;干辣椒5g;蒜瓣6粒;生抽5g;陈醋5g;橄榄油15g;白糖4g;食盐3g
做法
  • 菜地里拔约6株苦菊,井水洗净用淡盐水浸泡十五分钟。沥干水备用。
  • 蒜瓣切碎,加入少许盐、糖、生抽、陈醋搅匀料汁,锅中备油烧热,加入花椒、干辣椒稍呛炸后倒入料汁,淋料汁于苦菊上拌匀,停不下口的呛拌苦菊吃了一盘又添几盘。美味啊!
苦菊色拉

用料
苦菊1-2棵;小番茄若干;黄瓜1根;哈尔滨香肠半根;油醋汁2大勺;白芝麻若干
做法
  • 各类材料洗净切片或块装入色拉盆,芝麻烤熟过炒熟后加入油醋汁一并淋于蔬菜上拌匀即可。
柠香芥末苦菊

用料
苦菊1棵;柠檬半个;生抽1勺;盐少许;蜂蜜适量;法国芥末酱1大勺;现磨黑胡椒粉少许;初榨橄榄油适量;奶酪棒1条(28g)
做法
  • 苦菊洗净,控干水。法国高洛芥末籽芥末调味酱一大勺,调入盐、生抽、蜂蜜,搅拌均匀,取一料理碗,放入苦菊,放入调好的酱料,拌均匀后,撒上现磨的黑胡椒粉,挤上柠檬汁,倒入适量橄榄油,再次拌均匀,静置10分钟。
  • 在这苦菊的表面,放上现擦的干酪丝。
  • 装盘,美美的!
凉拌苦菊

用料
苦菊;盐;醋;蜂蜜;麻油
做法
  • 苦菊洗好,用盐,醋,蜂蜜,麻油凉拌即可
苦菊鸡蛋

用料
鸡蛋2只;苦菊50克;盐少许;料酒少许
做法
  • 苦菊洗净切碎
  • 打入鸡蛋,放入盐料酒,打匀。放入苦菊。
  • 用平底锅,倒入油,放入鸡蛋液,摊平。
  • 控制火候,煎至两面金黄即可出锅装盘。
凉拌苦菊

用料
苦菊适量;菠萝适量;橄榄油两勺;醋一勺;蜂蜜一勺
做法
  • 新鲜的苦菊洗净控干。
  • 苦菊用手撕成小段,喜欢的各种食材切成小块,碎一点更加好入味。
  • 加入两勺橄榄油。
  • 一勺陈醋,白醋果醋也可以。
  • 一勺蜂蜜。
  • 菠萝用盐泡好后,取中间比较硬的部位。
  • 切成小段。
  • 加入温开水适量,搅拌均匀。
  • 装盘后撒点黑芝麻。
  • 也可以搭配红萝卜,圣女果,核桃,花生等。
  • 根据个人口味,放点玉米粒也很好吃,只要你喜欢。
  • 放些虾仁、干果等也很好吃。
焙煎芝麻味凉拌苦苣

用料
苦苣1份;核桃5个;焙煎芝麻沙拉汁适量
做法
  • 苦苣洗净切段,五六厘米长吧
  • 剥核桃仁
  • 油热后放入核桃仁,翻炒20秒,要不停翻炒,而且时间不能长,不然很容易糊╮(╯▽╰)╭
  • 把苦苣和核桃仁放到一起,加沙拉汁拌匀
  • 啦啦啦开吃吧!
油醋汁苦苣沙拉

用料
【蔬菜】;苦苣;圣女果;熟鸡蛋;【调料】;橄榄油2勺;果醋2勺;蜂蜜(可选);盐;黑胡椒粉
做法
  • 准备苦苣、圣女果和熟鸡蛋一个。
  • 将蔬菜用水清洗干净,再用盐水浸泡几分钟,苦苣撕开,圣女果和鸡蛋切成小块。
  • 盛入碗中,淋入2勺橄榄油。
  • 两勺苹果醋。
  • 少许盐、黑胡椒粉少许,拌匀即可。
凉拌苦菊

用料
苦苣;盐;姜;蒜;醋;白糖;生抽;芝麻油
做法
  • 1.苦菊一株洗净,拦腰一斩去根
  • 2.姜蒜切成末
  • 3.苦菊置于大碗,加盐,少许白糖,蒜蓉,姜末,生拌
  • 4.入生抽,醋,芝麻油
  • 5.可缀以三两红尖椒或枸杞或圣女果etc.
清爽苦菊沙拉

用料
苦菊一小把;生菜适量;樱桃萝卜四个;芝麻油;香醋;味极鲜酱油;蒜末;盐适量
做法
  • 苦菊跟生菜洗净沥干水分,樱桃萝卜洗净切片,一起放入沙拉碗中
  • 调汁:适量的酱油,醋,芝麻油,盐倒入小碗拌匀即可,加入自己想吃的蒜末或者芝麻花生等等
  • 吃的时候把调汁淋上拌匀就可以开吃了
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