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[美食DIY] 鸭血怎么做好吃?鸭血的五种家常做法

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发表于 2019-2-12 15:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
剁椒蒸鸭血
材料:鸭血、葱末、,红辣椒、精盐、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、鸡精
做法:
1.鸭血洗净,切成块,加精盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌渍30分钟;红辣椒洗净,切圈。
2.锅置火上,倒油烧热,放入葱末煸香,放入红辣椒圈、剁椒炒出香味,加精盐、鸡精调味,盛出。
3.将爆炒好的调料倒在鸭血上,上蒸锅蒸10分钟出锅即成。
韭菜炒鸭血
材料:鸭血300克,韭菜200克,盐、味精、香油、花生油、料酒各适量
做法:
1.鸭血切长方片,韭菜洗净切段。
2.锅中添水烧开,下入鸭血焯透捞出。
3.炒锅注油烧热,放入韭菜略炒,加入料酒,放入鸭血、盐、味精翻炒均匀,淋香油即可。
鸭血豆腐汤
材料:豆腐300克,鸭血250克,红辣椒、葱末、盐、味精、酱油、香油、高汤各适量。
做法:
1.将鸭血洗净,切块;豆腐切块;同时焯一下,捞出控干。
2.汤锅添高汤烧开;放鸭血块、豆腐块煮至漂起。
3.撒盐、味精,淋酱油,下入葱末、红辣椒;待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
鸭血鲫鱼粥
材料:鲫鱼250克,粳米、鸭血100克,葱段、姜末、盐、味精、香油各适量。
做法:
1.粳米淘洗干净;鲫鱼洗净、切小块,和葱、姜、盐一同放入锅电源水适量,旺火煮沸,小火将鱼煮至烂熟。
2.加入鸭血、粳米及适量水,煮成粥,再淋入香油,撒味精即可。
麻辣鸭血
材料:鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒、盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油
做法:
1.鸭血洗净,切小丁;下入沸水锅中汆烫片刻,熟透后捞出,沥干,放入碗中备用。
2.将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
3.将味汁倒入鸭血中拌匀,装入盘,撒上葱花、鲜辣椒即可。

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