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[美食DIY] 这道下饭菜比青椒炒肉还要好吃10倍,越吃越上瘾,一锅饭...

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发表于 2019-1-17 15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
其实不管我们人怎么个挑剔,怎么个追求新鲜,终究让我们百吃不腻的还是那几样家常菜,而在那些百吃不腻的家常菜中,我觉得青椒炒肉就是其中最简单的一道下饭家常菜了!而今天厨娘和大家分享的就是青椒炒肉的兄弟版——青椒炒五花肉,比普通的青椒炒肉吃起来更有味,更下饭!
青椒炒五花肉这道下饭家常菜主要食材就是五花肉和线椒,再添加调料炒至而成,鲜辣又下饭。之所以选择线椒,是因为线椒比普通青椒吃起来更脆嫩,也更鲜辣,而且辣椒具有很高的营养价值。它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁,还含有极为丰富的维生素C。维生素C位居瓜菜类食物之首。食之具有清热镇痛、提高食欲、降脂减肥的功效;之所以选择五花肉来代替瘦肉,也是因为五花肉肥瘦相间,吃起来口感更丰富,如果担心五花肉会腻人,只需要把五花肉在正式煸炒之前煎炸出油再和青椒一起翻炒,这样的五花肉吃起来肥而不腻,瘦而不柴,而且五花肉炸完油后可以直接拿来炒菜,满满的猪油香,真是给这道下饭菜增味不少。
这道下饭菜比青椒炒肉还要好吃10倍,越吃越上瘾,一锅饭都不够吃!接下来我们一起来看下做法吧
青椒炒肉之兄弟版——青椒炒五花肉
准备好食材:五花肉1块(大约300克)、线椒4条、郫县豆瓣酱1勺、生姜1小块、花椒5克、生抽1勺、青蒜2根。
1、在锅里烧热半锅水,把胡椒和姜片放进去,把五花肉也放进去焯水,然后捞出来在水龙头下沥干水分。
2、把五花肉切成片,线椒洗净后切斜刀,青蒜2根。
3、起锅,不用放油,把五花肉放进去平铺煎炸出油,这样处理后五花肉吃起来就没那么油腻了,如果煎炸出很多油可以倒出一些到碗里,留下适量底油在锅里即可。
4、依次放入1勺生抽和一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀,炒出香味。
5、把青椒倒进去翻炒熟。
6、出锅之前放入青蒜一起翻炒均匀即可。因为郫县豆瓣酱和生抽都有咸味了,所以不用放盐了,如果你口味重,可以根据自己口味适当添加盐哈。
出锅装盘,一盘色香味俱全的青椒炒五花肉就做好啦!五花肉因为之前已经煎炸过,油脂已经被逼出去了,所以吃起来肥而不腻,瘦而不柴,非常的酥香,再搭配线椒一起吃,真是又辣又下饭,越吃越上瘾,不愧是经典下饭家常菜。

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