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[美食DIY] 干豆腐最香的做法,卷一卷,炖一炖,吃着入味,又香又...

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发表于 2019-1-3 14:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
干豆腐最香的做法,和它是绝配,放在一起做,卷一卷,炖一炖,吃着入味,又香又劲道,肉吃着不腻,干豆腐又香又好吃,这道菜肴,五花肉软糯可口,入口即化,吃着还不油腻,干豆腐吸收了五花肉的汤汁,吃着入味,又香又劲道,这道红烧肉炖干豆腐结并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做;一样可以做出美味的好吃的菜肴,喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天介绍的这道菜。
【五花肉炖干豆腐结】
材料:五花肉500克、干豆腐500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、
做法:
1.将五花肉的肉皮刮洗干净,然后再将五花肉切成2厘米见方的块
2.将干豆腐切成四方形,再对角切成三角形,将干豆腐底边向上卷起,然后再打成结,其余依样做好都打成结
3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,烧开,煮5-6分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出,沥净水待用,水要沥净,否则炒制时容易溅油
4.锅加油烧热,下入冰糖炒制糖色,待糖浆起小泡,颜色变深褐色,下入焯好水的五花肉,将五花肉炒制上色,下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料翻炒均匀
5.淋入热水,要没过肉面,水量要一次性加足,淋入酱油,料酒,大火烧开,转小火,煮40-50分钟。
6.到时间后,下入干豆腐结,加入盐,继续炖制10分钟,待炖制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,都包裹在食材上 ,关火,盛出装盘即可。
小贴士:五花肉焯水时,要冷水下锅焯水,炖制时要加热水炖制。炖制时间要长,才会香糯可口,入口即化,

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