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[美食DIY] 寒冷的冬天,来一碗菠菜面吧

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发表于 2018-12-30 12:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
   寒冷的冬天,来一碗菠菜面条吧,营养即多,又是驱寒的美食。菠菜营养很多,菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。因此被推崇为养颜佳品。现在是菠菜上市的季节,价格又不贵。今天做的面条就是她。
首先来说和面。和好的面团应该是比较硬,再通过湿手往面团中扎入少量水,最后达到“三光”。和面要用温水,凉水和的面会越饧越软,擀起来就比较难了。要想面条吃起来筋道爽滑,面就要和硬。和菠菜汁面团时,不要一下把菠菜汁一下加进去,一点点的加和到面团软硬适中就好。记着和面时加入少许食盐,煮好的面条会更筋道。

1, 菠菜清洗干净,切碎,打成汁

菠菜面条.jpg    菠菜面条.1.jpg   

2,拌成絮状,根据面粉情况添加菠菜汁

菠菜面条.2.jpg        菠菜面条.5.webp_副本.jpg

3,揉成面团,醒半个小时到一个小时

菠菜面条.3.jpg

4,擀菠菜面的面团,一定要和的硬,擀出来才好吃

菠菜面条.4.jpg






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颍州情 + 8 喜欢!好可爱啊~
南山松 + 10 喜欢!好可爱啊~
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我爱斑斑 + 20 + 20 过劲滴狠滴狠滴狠啊!

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 楼主| 发表于 2018-12-30 12:39 | 显示全部楼层
由于面和的太硬了,只好用我家的小型面条机压的。
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 楼主| 发表于 2018-12-31 19:24 | 显示全部楼层
谢谢我爱斑斑的支持。祝老师新年快乐。
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发表于 2019-1-3 14:36 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-1-3 18:00 | 显示全部楼层

谢谢版主
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发表于 2019-1-3 18:13 | 显示全部楼层
菠菜营养多,谢谢分享。

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发表于 2019-1-3 18:27 | 显示全部楼层
看着就好看,别说吃了。

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发表于 2019-1-3 19:27 | 显示全部楼层
好手艺,赞一个。

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 楼主| 发表于 2019-1-5 09:55 | 显示全部楼层
南山松 发表于 2019-1-3 18:13
菠菜营养多,谢谢分享。

谢谢老师关注支持。
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 楼主| 发表于 2019-1-5 09:55 | 显示全部楼层
谢谢各位的关注支持。
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