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[原创文学] 中秋糍粑

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发表于 2017-10-2 11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
    楼下人行道上的桂花树经过几场秋雨的滋润,悄悄地开了,一缕缕清香穿过窗纱飘进屋里,氤氲在身旁。桂花开放中秋来,今年的中秋节,又在不知不觉中来了。
    清晨经过毓秀门菜市场,看到有卖糍粑的在吆喝,“卖糍粑喽!刚刚打的新鲜糍粑,又香又糯”。手拎着竹篮,上面盖着洁白的毛巾,从掀开的一角看见里面码放着切得端方四正的糍粑,细腻如羊脂玉般的糍粑上均匀地洒满捣的黑芝麻,散发着糯米和芝麻的香味。熟悉的味道又唤醒味蕾的记忆,岁月沧桑,世事变迁,唯有中秋节的糍粑在年复一年中纯香依旧。
    城里很少看见有人家打糍粑,而乡村农家,每逢中秋节的时候都会打糍粑。我在乡村工作的那些年,有许多值得回味的往事,其中打糍粑至今还让我记忆犹新。我一直不解的是制作糍粑不说做糍粑,也不说揣糍粑,而说打糍粑,也许是我们这里的方言或土话吧。打也好,揣也罢,制作过程各地都基本雷同,都是经过反复的捶打,是力量和耐心的完美结合,才能制作出如此舌尖上的美味。
   打糍粑首先要蒸糯米饭,将浸泡好的糯米淘洗后,搁饭甑里蒸熟,木制的饭甑象小木桶一样,桶底是蒸笼似的蒸格,铺上白布,将糯米倒进去,盖上甑盖放到装满水的铁锅里用大火蒸煮,直至闻到糯米饭的扑鼻香味,就可以起锅了。趁热将糯米饭倒入石舀里,手工打糍粑很费力,要有一把子劲,用木槌反复捶打,才能使糍粑绵软柔韧,洁白细腻,味道极佳。
   在那个吃粮凭票证供应的年代,中秋能吃到香糯可口的糍粑实在是不常有的事,在乡间的几年里,我吃过一次糍粑,是村里王大妈家送的。她家有个女儿是回乡知青,劳动之余喜欢看书,常常向我借小说看,我也常去她家玩,王大妈待人和蔼可亲,知道我是从城里来的,总是问我在乡下能过得惯不?缺什么就开口说。一来二去,我也渐渐把这家人当作异乡的亲人。
   手捧着那块还带着温热的糍粑,我知道这是刚刚打好,就迫不及待地送来给我。绵软细腻的糍粑上洒满了黑芝麻,还飘着一缕桂花的香味。寂寥清冷的中秋节,因着那块温热的糍粑,内心感到无比温暖。在这个每逢佳节倍思亲的日子,王大妈待我亲如家人,让我淡忘了独在异乡为异客的悲凉心境。



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发表于 2017-10-2 15:15 | 显示全部楼层
朴实无华的乡土气息

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 楼主| 发表于 2017-10-2 17:15 | 显示全部楼层
颍河风采 发表于 2017-10-2 15:15
朴实无华的乡土气息

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发表于 2017-10-2 18:18 | 显示全部楼层
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发表于 2017-10-2 20:09 | 显示全部楼层
写的很好,赞一个
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 楼主| 发表于 2017-10-3 09:33 | 显示全部楼层

谢谢版主
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 楼主| 发表于 2017-10-3 09:34 | 显示全部楼层
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发表于 2017-10-3 22:40 | 显示全部楼层
岁月沧桑,世事变迁,中秋节的糍粑纯香依旧。
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 楼主| 发表于 2017-10-4 09:22 | 显示全部楼层
中原 发表于 2017-10-3 22:40
岁月沧桑,世事变迁,中秋节的糍粑纯香依旧。

谢谢欣赏问好!
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发表于 2017-10-6 09:46 | 显示全部楼层
甜蜜的记忆。。

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池阳隐士 + 10 谢谢

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