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[美食DIY] 鲜虾蛋卷

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见习记者

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发表于 2017-7-31 16:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
把虾肉剁成泥,加入喜欢的青菜,包在蛋皮里,上锅蒸熟的鲜虾蛋卷,吃起来非常鲜嫩,而且不腻口。


主料
大虾15只 笨鸡蛋4个
胡萝卜一小块


辅料
盐少许 黑胡椒粉适量
虾油(做法见最后)适量 面粉&水拌成面糊适量


步骤
1.胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎。
2.加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液。
3.稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊,如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳


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副总编

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发表于 2017-8-2 19:49 | 显示全部楼层
不错,应该把图片拍了发上来。
和人交往;用真情相待
与书结缘;以智慧为伴  
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